Desde comprar-cava.com ampliaremos esta información en el futuro, pero hay que reconocer que el siguiente artículo de consumer.es ofrece un buen resumen del proceso de elaboración del cava y de los tipos de cava; podéis leerlo aquí.
Durante este primer trimestre de 2008 las noticias que se han producido en torno al cava tienen como protagonistas a las cifras de 2007; en el caso que nos ocupa hoy, La Vanguardia compara los datos españoles sobre la importación de champán (que creció un 27′5%) con los relativos al consumo de cava (que cayó un 3′13%).
La caída del consumo de cava en España tiene mucho que ver con la estrategia de los principales fabricantes, que han apostado por los productos de calidad dejando de embotellar las variedades más económicas. Así, el aumento de las importaciones de champán puede entenderse en clave positiva, por cuanto significa que hay mercado en España para los espumosos de calidad.
La Vanguardia recogía esta noticia el pasado 28 de febrero, y puede leerse aquí.
Según los datos que ha hecho públicos el Instituto del Cava, en 2007 se vendieron 10.000 cajas de cava de gama superior, que alcanza un precio de 25 euros por botella (igual que el champán). El principal mercado sigue siendo el español, aunque las exportaciones siguen creciendo; es cuestión de tiempo que el cava se haga un nombre en los mercados internacionales, pero habla muy bien de la aceptación del producto el constante aumento de las ventas.
Las variedades que mejor acogida han tenido en otros países son los Rosado, Reserva, Gran Reserva y Varietales; en todos los casos las ventas han crecido pese a la subida que han experimentado los precios.
Más información en terra.es.
Estrenamos www.comprar-cava.com con el objetivo de ofrecer información sobre el mundo del cava; en esta página tendrán cabida noticias, recomendaciones, etc.
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