Comprar cava

Resulta desalentador comprobar que es muy poca o ninguna la información disponible en Internet sobre el cava; pese a que el panorama no es el ideal, hay un puñado de páginas web que permiten albergar la esperanza de que el espumoso catalán por excelencia goce del reconocimiento y la promoción que merece en Internet.

La página web de Cavas Cardoner es un modelo de sencillez y funcionalidad, el espejo en el que deberían mirarse muchos otros productores a la hora de dar forma a su presencia en Internet. Cuenta con un número muy limitado de secciones: tienda, Club del Gourmet y algunos servicios como la posibilidad de crear etiquetas personalizadas o información para concertar una visita a las cavas. El único ‘pero’, que los menús desplegables de la página no funcionan en Firefox, un detalle que sería interesante corregir.

Kripta, de Agustí Torelló, es un cava brut nature Gran Reserva que goza de reconocido prestigio. Elaborado desde 1979 con las variedades Macabeo (45%), Parellada (32%) y Xarello (23%), lo primero que llama la atención es su botella en forma de ánfora y su etiqueta con motivos romanos. En cuanto a los maridajes, Kripta resulta apropiado para acompañar cualquier comida (pescados con salsa, carnes, quesos curados, etc).

Una botella de Kripta puede alcanzar un precio de 60€ en el mercado, y su calidad no tiene nada que envidiar al mejor champán francés.

Aunque el 75% del cava amparado por la DO se produce en Sant Sadurní d’Anoia, la Denominación de Origen Cava está integrada por 160 municipios de las provincias de Barcelona, Tarragona, Lérida, Gerona, La Rioja, Zaragoza, Navarra, Álava, Badajoz y Valencia.

Algunos cavas valencianos han obtenido en los últimos años excelentes resultados en concursos a cata ciega, estimulando así la producción de este espumoso. Bodegas Pago de Tharsys, Bodegas Hispano Suiza o Dominio de la Vega son algunos de los más destacados productores de cava valencianos, y su ejemplo ha estimulado a otras bodegas a producir su propio cava, un producto que obtiene cada vez mejroes resultados en el mercado.

Espacio Cava es el nombre de una de las áreas del IX Salón del Vino y la Aceituna que se celebra en Almendralejo (Extremadura). Este espacio, integrado en un congreso dirigido fundamentalmente a profesionales y auspiciado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, supone un paso más para promocionar el cava en España y consolidar su imagen de calidad.

Al amparo del Salón se celebran unas jornadas gastronómicas en las que el cava será protagonista de un maridaje con las populares migas primero y con paté Soussa después.

Leído en Europa Press.